Pão sem glúten e sem lactose para café da manhã

Name: Pão sem glúten e sem lactose para café da manhã
Prep time: 1h30
Cook time: 1h30
Total time: 1h30
Ingredients: 1 1/2 xícaras de farinha de arroz; 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco, se preferir); 1/4 xícara de amido de milho (ou fécula de batata); 1 colher de sopa de fermento biológico seco; 1 colher de sopa de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal); 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal); 2 ovos; 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão); 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um toque de sabor)

Este pão sem glúten e sem lactose é uma excelente opção para quem tem restrições alimentares, oferecendo um sabor e textura maravilhosos. Perfeito para sanduíches, torradas ou simplesmente para acompanhar uma refeição, ele é uma adição saudável e saborosa à sua dieta.

Foto: iStock / Imagem ilustrativa de pão

Preparo 1h30

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Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco, se preferir)
1/4 xícara de amido de milho (ou fécula de batata)
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar de coco (ou outro adoçante de sua preferência)
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
2 ovos
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para um toque de sabor)

Passo a passo

1Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar de coco e 1/2 xícara de leite morno (não quente, apenas morno). Deixe descansar por 5-10 minutos até que comece a espumar.
2Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, o amido de milho e o sal.
3Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, o vinagre de maçã e o restante do leite de amêndoas. Se estiver usando, adicione o extrato de baunilha.
4Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida, incluindo a mistura de fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco mais espessa do que a massa de pão convencional, mas deve ser manejável.
5Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por 30-45 minutos, ou até que ela tenha crescido um pouco e esteja levemente inchada.
6Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de pão com óleo ou forre com papel manteiga. Transfira a massa para a forma preparada e nivele com uma espátula.
7Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
8Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, coloque o pão em uma grade para esfriar completamente.