Feijão Tropeiro: a combinação perfeita de tradição, sabor e sustância
Uma receita simples, mas com personalidade que prova que, com ingredientes certos e história na panela, não tem como dar errado.
Preparo
20 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido (preferencialmente carioca ou feijão roxinho, sem caldo)
- 200 g de bacon em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Couve picadinha (opcional, mas tradicional e deliciosa)
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça e refogue até ficar bem fritinha.
- 2 Acrescente a cebola e o alho, refogue até murchar.
- 3 Quebre os ovos na panela, mexa bem e deixe cozinhar.
- 4 Adicione o feijão já cozido (sem muito caldo) e misture bem.
- 5 Aos poucos, vá polvilhando a farinha de mandioca, mexendo até dar o ponto desejado.
- 6 Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
- 7 Se quiser, refogue a couve em uma panela à parte com alho e azeite e sirva junto.
