Inhame com charque: café da manhã nordestino, saboroso e nutritivo
É o tipo de refeição que sustenta o corpo e agrada o paladar, ideal para começar o dia com disposição
Preparo
45 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 4 inhames médios descascados e cortados em rodelas
- 300 g de charque (carne seca) dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga de garrafa
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Dessalgue o charque com antecedência, deixando de molho na água por cerca de 8 horas, trocando a água 2 a 3 vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e desfie.
- 2 Cozinhe o inhame em água com um pouco de sal até que fique bem macio, mas sem desmanchar (aproximadamente 15 a 20 minutos). Escorra e reserve.
- 3 Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga de garrafa e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- 4 Acrescente o charque desfiado ao refogado e deixe dourar, mexendo por alguns minutos. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- 5 Sirva o charque refogado sobre o inhame cozido. Pode ser acompanhado de café preto ou suco natural.
