Pão de milho sem glúten caseiro e saudável
Este pão de milho sem glúten é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alternativa mais saudável. Com a textura rústica da farinha de milho e o sabor do fubá, ele é perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde.
Preparo
1 H
15 Min
Serve
8 a 10 fatias Porções
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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho fina
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
Passo a passo
- 1 Em uma tigela pequena, misture a água morna (não pode estar quente), o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura crie uma espuma.
- 2 Enquanto o fermento age, misture em uma tigela grande o fubá, a farinha de milho, o polvilho doce e o sal.
- 3 Na tigela da mistura seca, adicione o azeite, o leite de coco, os ovos e a mistura de fermento ativada.
- 4 Misture bem com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea. A massa será mais pegajosa que a de um pão tradicional.
- 5 Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.
- 6 Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada (com fubá) e alise a superfície com uma espátula.
- 7 Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 8 Deixe o pão esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar e fatiar.
