Feijão Tropeiro: clássico que conquista qualquer paladar!
Perfeito para aquele almoço especial de domingo ou para quando você quer impressionar na cozinha! Confira a receita completa
Preparo
40min
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Ingredientes
- 500 g de feijão carioca
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve cortada em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água e uma pitada de sal até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- 2 Em uma frigideira grande, frite os ovos mexidos e reserve.
- 3 Na mesma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e deixe fritar até ficar crocante. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- 4 Coloque o feijão cozido na frigideira e misture bem com o refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5 Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que o feijão absorva os sabores. A quantidade de farinha pode variar conforme sua preferência por um prato mais seco ou mais úmido.
- 6 Por último, adicione a couve e os ovos mexidos, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 7 Salpique salsinha e cebolinha por cima e sirva o Feijão Tropeiro ainda quente, acompanhando de arroz branco e torresmo, se desejar.
