O Feijão Perfeito: Veja Receita Completa!
O feijão é um dos alimentos mais populares e versáteis da culinária brasileira. Mas para que ele fique realmente saboroso e no ponto, alguns truques e cuidados são essenciais.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 500g de feijão carioca (ou outro tipo de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo para refogar
Passo a passo
- 1 Deixe de molho: A noite anterior ao preparo, coloque o feijão em uma tigela com água abundante e deixe de molho por pelo menos 8 horas.
- 2 Essa etapa é fundamental para amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- 3 Cozinhe na panela de pressão: Escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir os grãos em cerca de 2 dedos.
- 4 Tempere: Acrescente a cebola, o alho, a folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após começar a chiar.
- 6 Verifique o cozimento: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 7 Abra a panela e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 8 Refogue: Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Adicione uma porção do feijão cozido e amasse com um garfo para engrossar o caldo.
- 9 Finalize: Retorne o refogado à panela com o restante do feijão e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
