Alfajor caseiro? Saiba como preparar em casa e sem perder o sabor
Este alfajor caseiro é a combinação perfeita entre a maciez do biscoito, o sabor do recheio de doce de leite e a cobertura crocante de chocolate.
Preparo
50 Min
Serve
15 unidades Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 gema
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pote de doce de leite de boa qualidade (cerca de 400g)
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo para derreter
- Coco ralado para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e a gema até obter um creme.
- 2 Em outra tigela, peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 3 Adicione a mistura seca aos poucos ao creme de manteiga, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e macia que não grude nas mãos.
- 4 Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, deixando-a com cerca de 1/2 cm de espessura.
- 5 Com um cortador redondo, corte os biscoitos e transfira-os para uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- 6 Leve os biscoitos para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7 Pegue um biscoito e coloque uma boa porção de doce de leite no centro. Cubra com outro biscoito, formando um sanduíche. Pressione delicadamente.
- 8 Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Mergulhe os alfajores no chocolate derretido para cobri-los por completo.
- 9 Coloque os alfajores em uma grade ou em papel-manteiga para o chocolate secar.
- 10 Se quiser, polvilhe coco ralado por cima antes que o chocolate endureça. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
