Canelone recheado com espinafre e ricota

Passo a passo

• 1 Preparo do recheio: Lave bem as folhas de espinafre e retire os talos.
• 2 Em uma panela grande, aqueça água até ferver. Adicione o espinafre e cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire e escorra bem.
• 3 Em seguida, pique o espinafre cozido e reserve.
• 4 Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• 5 Adicione o espinafre picado à frigideira e refogue por mais alguns minutos.
• 6 Transfira o espinafre refogado para uma tigela e adicione a ricota esfarelada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• 7 Misture bem até obter um recheio homogêneo.
• 8 Montagem dos canelones: pré-aqueça o forno a 180°C.
• 9 Em uma superfície limpa, disponha as folhas de massa para lasanha pré-cozidas.
• 10 Coloque uma porção do recheio de espinafre e ricota em uma das extremidades de cada folha de massa.
• 11 Enrole cuidadosamente cada folha de massa, formando os canelones.
• 12 Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Arrume os canelones no refratário, lado a lado.
• 13 Cubra os canelones com o restante do molho de tomate. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima dos canelones.
• 14 Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos.
• 15 Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
• 16 Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva quente. Aproveite!