Pudim de tapioca sem leite condensado: cremoso e irresistível
Quem ama uma sobremesa cremosa e deliciosa, mas busca uma opção mais saudável ou sem leite condensado, vai se apaixonar por essa receita de pudim de tapioca sem leite condensado
Preparo
50min
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Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 2 xícaras de leite de coco (ou leite vegetal de sua preferência)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo ou adoçante natural (a gosto)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de coco ralado (opcional, para dar mais sabor)
Passo a passo
- 1 Hidrate a tapioca: Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e cubra com o leite de coco. Deixe a tapioca hidratar por cerca de 30 minutos para que ela absorva o líquido e fique mais macia
- 2 Bata os ovos: Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar mascavo (ou adoçante) e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o gosto
- 3 Misture a tapioca: Após a tapioca ter hidratado, adicione a mistura de ovos à tigela com a tapioca e mexa bem. Se preferir, acrescente o coco ralado para dar mais sabor e textura
- 4 Leve ao fogo: Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e fique com a consistência de um creme. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos
- 5 Prepare a forma de pudim: Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Se preferir, pode também caramelizar a forma com açúcar mascavo para dar um toque especial à receita
- 6 Modele o pudim: Despeje a mistura do pudim na forma untada e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme e gelado
- 7 Desenforme e sirva: Após o pudim ter adquirido uma boa consistência, retire da geladeira, desenforme e sirva imediatamente. Se desejar, pode decorar com coco ralado ou até frutas frescas
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