Cebola roxa caramelizada

Passo a passo

• 1 Descasque e corte as cebolas roxas em fatias finas. Tente cortar as fatias de forma uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
• 2 Aqueça o azeite de oliva (ou manteiga) em uma frigideira grande em fogo médio. O azeite ou a manteiga serve para cozinhar as cebolas e evitar que grudem na frigideira.
• 3 Adicione as cebolas fatiadas à frigideira. Mexa bem para garantir que todas as fatias estejam revestidas com o azeite.
• 4 Cozinhe as cebolas em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. Este processo pode levar de 20 a 30 minutos. As cebolas devem começar a escurecer e a se tornar macias e translúcidas. Se desejar, adicione o açúcar para acelerar a caramelização e intensificar o sabor doce.
• 5 Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas e douradas, adicione o vinagre balsâmico (ou de maçã). Mexa bem para incorporar o vinagre, que ajudará a deglacear a frigideira e adicionar um sabor ácido equilibrado ao doce das cebolas.
• 6 Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, permitindo que o vinagre se reduza e as cebolas absorvam o sabor.
• 7 Transfira as cebolas caramelizadas para um prato ou recipiente e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser usadas imediatamente ou armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.