Cuca de Uva Fácil: Descubra como fazer esta sobremesa deliciosa em casa
Descubra como preparar uma autêntica cuca de uva, com uma farofa crocante e massa macia. Essa receita clássica combina o doce das uvas com o toque de canela, perfeita para qualquer ocasião.
Preparo
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Ingredientes
- Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 e ½ xícara (chá) de açúcar; 3 ovos; 50 g de manteiga em temperatura ambiente; ¾ de xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.
- Para a cobertura crocante: 2 xícaras (chá) de uva preta (vitória, santa isabel ou niágara); ¾ de xícara (chá) de açúcar; ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo; 50 g de manteiga gelada; 1 colher (chá) de canela em pó.
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, com fundo removível, com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo, espalhe bem e retire o excesso batendo na pia.
- 2 Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Se a manteiga estiver muito firme, aqueça-a no micro-ondas por 15 segundos até atingir uma consistência de pomada. Comece batendo em velocidade baixa e aumente gradualmente até formar uma mistura homogênea e úmida, batendo por cerca de 2 minutos.
- 3 Quebre os ovos um a um em uma tigela separada e adicione à mistura de manteiga e açúcar, batendo após cada adição. Continue batendo por mais 2 minutos até obter um creme claro e leve. Raspe as laterais da tigela com uma espátula, se necessário.
- 4 Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo em três partes, intercalando com o leite. Finalize com a farinha para evitar que a massa talhe. Bata suavemente a cada adição, apenas o suficiente para misturar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela com uma espátula, se necessário.
- 5 Desconecte a tigela da batedeira e misture o fermento à massa com uma espátula, delicadamente. Transfira a massa para a forma preparada e espalhe de maneira uniforme. Coloque as uvas sobre a massa, distribuindo-as sem sobreposição.
- 6 Para a cobertura: Em uma tigela média, combine a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e, com a ponta dos dedos, misture-a aos ingredientes secos até formar uma farofa com textura granulada.
- 7 Pegue pequenas porções da farofa com as mãos e distribua sobre a massa e as uvas. Para obter uma cuca mais crocante, deixe a cobertura irregular, com partes esfareladas e outras mais firmes.
- 8 Coloque a cuca no forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, até que a massa cresça e a farofa esteja dourada.
- 9 Atenção: o teste do palito não funciona nessa receita, pois as uvas liberam líquido, o que pode umedecer o palito mesmo com o bolo assado. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
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- 11 Sirva a cuca de uva em temperatura ambiente, aproveitando a combinação perfeita entre a massa macia, a farofa crocante e o sabor agridoce das uvas.
