Como fazer molho de tomate caseiro? Aprenda receita para macarrão fácil e saborosa
Um bom molho de tomate caseiro é a base para diversas receitas, desde um simples macarrão até um sofisticado ragu. Prepará-lo em casa garante um sabor muito mais intenso e autêntico, além de permitir que você controle os ingredientes e a quantidade de temperos.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 2 kg de tomate maduro (de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Orégano seco a gosto
- Manjericão fresco picado (para finalizar)
Passo a passo
- 1 Preparando os tomates: Lave bem os tomates e corte-os em quatro partes. Retire as sementes se preferir um molho mais ralo.
- 2 Refogando a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3 Cozinhando os tomates: Adicione os tomates picados à panela com a cebola e o alho. Acrescente a folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto.
- 4 Cozimento: Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até os tomates amolecerem completamente.
- 5 Triturando o molho: Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter a textura desejada. Se preferir um molho mais rústico, bata por menos tempo.
- 6 Finalizando: Retorne o molho para a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo para reduzir um pouco o líquido e intensificar o sabor.
- 7 Temperando: Adicione o orégano seco a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8 Servindo: Sirva o molho de tomate quente sobre o macarrão de sua preferência e finalize com manjericão fresco picado.
