Bolo de tapioca com doce de leite e coco
Descubra como fazer um bolo de tapioca com doce de leite e coco, perfeito para sobremesas ou cafés.
Preparo
60min
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 3 ovos médios
- ¾ de xícara (chá) + 6 colheres (chá) de óleo (210 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- ⅓ de xícara (chá) de coco ralado (35 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (135 g)
- 1 xícara (chá) de doce de leite (350 g)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de coco em flocos para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco e a água. Deixe descansar por 30 minutos, até que a tapioca absorva todo o líquido e fique macia.
- 2 Adicione os ovos à tapioca hidratada, verificando antes se estão bons. Acrescente o óleo e o açúcar, misturando com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Em seguida, junte o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento, incorporando bem todos os ingredientes.
- 3 Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e desenforme enquanto ainda estiver quente.
- 4 Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até formar uma calda cremosa e homogênea.
- 5 Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de doce de leite por toda a superfície. Finalize decorando com coco em flocos para um toque especial.
