Peru com legumes: receita clássica para o Natal
Aprenda a fazer um peru com legumes fácil e delicioso para sua ceia de Natal. Receita aromática e suculenta.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 1 peru (aproximadamente 4-5 kg)
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Salsinha a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- 2 dentes de alho triturados
- Sal a gosto
- Raspas de 1 limão
- 1 cebola cortada em cubos grandes
- 3 talos de salsão picados
- 1 cenoura cortada em pedaços grandes
- 1 maçã cortada em cubos
- 1 a 2 xícaras de chá de vinho branco seco
Passo a passo
- 1 Descongele o peru na geladeira por 48 horas antes do preparo. Certifique-se de limpá-lo bem, removendo quaisquer resíduos ou miúdos que possam estar dentro da ave.
- 2 Em uma vasilha, misture a manteiga com a salsinha, o tomilho, o alecrim, o alho triturado, o sal e as raspas de limão.
- 3 Com cuidado, descole a pele do peito do peru, formando um espaço entre a carne e a pele. Espalhe a manteiga temperada sob a pele, tomando cuidado para não rasgá-la. Depois, esfregue o restante da manteiga sobre a pele da ave para garantir sabor e um dourado perfeito.
- 4 Em uma assadeira grande, distribua a cebola, o salsão, a cenoura e a maçã. Adicione ramos extras de tomilho e alecrim para intensificar o aroma. Coloque o peru sobre os vegetais e despeje o vinho branco no fundo da assadeira.
- 5 Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 2 horas e 30 minutos.
- 6 Retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que o peru esteja dourado e crocante.
- 7 Deixe o peru descansar por 15 minutos antes de fatiá-lo. Sirva acompanhado dos legumes assados, que estarão impregnados com o sabor dos temperos e do vinho.
