Pudim alcoólico com conhaque para sobremesa

O pudim de conhaque é uma sobremesa diferente, gostosa e ousada, perfeita para uma reunião sexy e misteriosa. O sabor do conhaque prevalece, mas tem um toque açucarado do leite condensado, transformando esssa maravilha em uma receita deliciosa.

Preparo 1h15

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1 Em uma panela, coloque o açúcar para derreter em fogo baixo, até que ele vire um caramelo dourado.
2 Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até que o caramelo se dissolva.
3 Adicione as 2 colheres de sopa de conhaque e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4 Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
5 No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o conhaque e a essência de baunilha. Bata bem até ficar homogêneo.
6 Despeje a mistura na forma caramelizada.
7 Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, para que o pudim cozinhe de maneira suave).
8 Deixe assar por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado nas bordas. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando espetado no centro.
9 Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e gelar bem.
10 Após o pudim estar bem gelado, desenforme-o com cuidado e sirva. Você pode decorar com raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.