Como fazer um salpicão vegetariano perfeito para o Natal
O salpicão vegetariano não só é uma alternativa saudável, mas também celebra a diversidade de sabores que as plantas podem oferecer.
Preparo
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 2 cenouras raladas
- 1 batata-doce média cozida e cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
- 1/4 de xícara (chá) de passas
- 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 cebola roxa picada em cubos finos
- 1/2 pote de iogurte natural ou creme de leite vegano
- 2 colheres (sopa) de maionese (tradicional ou vegana)
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Cozinhe a batata-doce até que esteja macia, mas ainda firme. Cozinhe as ervilhas e o milho rapidamente, mantendo-os al dente. Reserve.
- 2 Em uma tigela grande, adicione a cenoura, a batata-doce, as ervilhas, o milho, a maçã, as passas, as castanhas e a cebola. Misture bem para distribuir os ingredientes.
- 3 Em uma tigela separada, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão, sal e pimenta. Mexa até obter um molho homogêneo.
- 4 Despeje o molho sobre os ingredientes do salpicão e misture delicadamente para não amassar os legumes. Salpique salsinha e cebolinha por cima para dar um toque final.
- 5 Deixe o salpicão refrigerado por pelo menos 1 hora antes de servir.
