Peru Recheado com Farofa: Receita Suculenta e Saborosa para a Ceia de Natal e Réveillon

Passo a passo

• 1 Lave o peru em água corrente e esfregue o suco de limão em toda a superfície.
• 2 Misture o alho, a cebola, o vinho branco, o sal e a pimenta, e use essa marinada para temperar o peru, tanto por dentro quanto por fora.
• 3 Deixe o peru marinando por pelo menos 12 horas na geladeira, virando ocasionalmente para pegar sabor por completo.
• 4 Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
• 5 Adicione o alho, a cenoura e misture bem.
• 6 Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente, até dourar levemente.
• 7 Misture as passas, as castanhas e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsinha e reserve.
• 8 Preencha a cavidade do peru com a farofa preparada.
• 9 Feche a abertura com palitos ou costure com linha culinária.
• 10 Preaqueça o forno a 200°C. Espalhe a manteiga por toda a pele do peru e coloque em uma assadeira, coberto com papel-alumínio.
• 11 Leve ao forno e asse por cerca de 2h30min. Retire o papel-alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.
• 12 Retire o peru do forno, transfira para uma travessa e decore com ramos de alecrim, frutas ou nozes.
• 13 Sirva acompanhado de arroz e saladas para completar a ceia.
• 14 DICA: Marinada Saborosa: Acrescente suco de laranja à marinada para um toque cítrico.