Lombo recheado para a ceia de Natal: sabor inesquecível!
Esse Lombo Recheado para a Ceia de Natal vai ser um verdadeiro sucesso na sua festa! É uma opção saborosa e elegante, ideal para acompanhar outros pratos típicos de Natal e impressionar seus convidados. Eles não vão esquecer essa receita saborosa e deliciosa!
Preparo
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Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco (desossado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 100g de presunto picado
- 100g de queijo muçarela ralado
- 100g de cenoura ralada
- 1 maçã verde picada
- Noz-moscada a gosto
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fio dental (para amarrar o lombo)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C antes de começar a preparar os ingredientes. Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o presunto picado, a cenoura ralada, a maçã picada e o queijo muçarela. Misture bem até que os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
- 2 Abra o lombo no meio, de forma longitudinal. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto, por dentro e por fora. Coloque o recheio que você preparou dentro do lombo aberto, distribuindo bem. Enrole o lombo como um rocambole, apertando bem para que o recheio não saia. Amarre com fio dental, fazendo várias amarrações para manter o lombo firme e o recheio dentro.
- 3 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite restante e sele o lombo de todos os lados até que fique dourado. Coloque o lombo em uma assadeira e adicione o caldo de carne. Coloque o ramo de alecrim por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1h30, retirando o papel alumínio nos últimos 20 minutos para dourar bem. Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, para que ele não perca suculência.
