Lombo Assado com Molho Agridoce
O lombo assado com molho agridoce é um prato clássico que encanta paladares com sua combinação de sabores adocicados e ácidos. A carne suculenta e macia do lombo, harmonizada com a doçura do abacaxi e o toque picante do gengibre, resulta em uma experiência gastronômica inesquecível.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de abacaxi em cubos
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1/2 xícara de água
Passo a passo
- 1 Prepare o lombo: Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Tempere o lombo de porco com essa mistura, massageando bem a carne.
- 2 Regue com azeite extra virgem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 3 Asse o lombo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja cozido e dourado.
- 4 Regue o lombo com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
- 5 Prepare o molho agridoce: Enquanto o lombo assa, prepare o molho. Em uma panela, misture o abacaxi, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o vinagre de maçã, o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho e o gengibre ralado.
- 6 Adicione a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
- 7 Sirva: Retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o lombo com o molho agridoce por cima.
