Nhoque de Batata Caseiro: Uma Delícia que Derrete na Boca

Passo a passo

• 1 Cozinhe as batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente até ficarem macias (cerca de 20-30 minutos).
• 2 Prepare o purê: Escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e descasque-as. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou amasse bem com um garfo.
• 3 Faça a massa: Em uma tigela grande, coloque o purê de batata, o ovo, o sal e a noz-moscada (se usar). Misture bem.
• 4 Adicione a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
• 5 A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade das batatas.
• 6 Modele os nhoques: Divida a massa em porções e faça rolinhos compridos. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm. Se desejar, passe cada nhoque nos dentes de um garfo para marcar.
• 7 Cozinhe os nhoques: Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções até que subam à superfície.
• 8 Retire-os com uma escumadeira e coloque em um recipiente com água fria para interromper o cozimento.
• 9 Finalize: Escorra os nhoques e reserve.
• 10 Refogue: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• 11 Adicione o tomate: Acrescente o tomate pelado, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• 12 Bata o molho: Se desejar, bata o molho no liquidificador ou com um mixer para obter uma textura mais lisa.
• 13 Finalize: Adicione as folhas de manjericão fresco e misture. Aqueça o molho em fogo baixo.
• 14 Adicione os nhoques ao molho e misture delicadamente. Sirva o nhoque com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.