O bife acebolado perfeito: não erre mais o ponto da carne

Na culinária de todo o mundo, poucos pratos são tão versáteis e deliciosos quanto o bife. Mas, apesar de simples, é fácil errar a mão e perder o ponto ideal.

Preparo 40 minutos

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1 Com os pedaços já separados, faça pequenos cortes na camada de gordura da carne para evitar que os bifes enrolem durante o cozimento.
2 Tempere a proteína com o suco de um limão inteiro, alho, sal e os condimentos de sua preferência. Deixe marinar por alguns minutos para absorver bem os sabores.
3 Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Não é necessário adicionar óleo, pois a gordura da carne ajudará no processo.
4 Coloque os bifes na frigideira e tampe. Deixe que cozinhem até a água soltada pela proteína secar completamente.
5 A carne vai absorver grande parte dos temperos e dos líquidos, garantindo um bife suculento e saboroso.
6 Quando a água secar completamente, adicione as rodelas de cebola sobre os bifes.
7 Mexa delicadamente para que a cebola fique bem distribuída e absorva os temperos da carne.
8 Deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha e caramelizada, intensificando ainda mais o sabor do prato.
9 Se preferir, adicione um pouco de manteiga na frigideira ao final do cozimento para um sabor extra.
10 Para um bife ainda mais suculento, evite perfurar a carne com garfos durante o cozimento. Utilize pinças para virar os bifes.
11 Sirva os bifes acebolados acompanhados de arroz branco e, se desejar, uma salada fresca ou legumes grelhados.