Receita de feijoada simples e saborosa!
A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, um verdadeiro símbolo de celebração e partilha. Apesar da sua fama de preparo demorado, é possível fazer uma versão simples e deliciosa em casa, perfeita para um almoço de fim de semana com a família e os amigos.
Preparo
2 H
30 Min
Serve
6 porções Porções
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Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 300g de paio em rodelas
- 200g de costelinha defumada
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1 Comece dessalgando a carne seca e a costelinha de véspera, deixando-as de molho em água. Troque a água pelo menos 3 vezes.
- 2 No dia seguinte, cozinhe o feijão preto (que já ficou de molho por 12 horas) em uma panela de pressão com as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos após pegar pressão.
- 3 Em outra panela, cozinhe a carne seca e a costelinha em água. Após estarem cozidas, retire as carnes da água, corte em pedaços e reserve.
- 4 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 5 Junte o feijão cozido (com a água do cozimento) ao refogado, a carne seca, a costelinha, a linguiça calabresa e o paio.
- 6 Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o caldo engrosse e os sabores se misturem.
- 7 Adicione sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, laranja e farofa.
