Carolina Doce: Um Clássico Recheado de Delícias

As carolinas doces são pequenas joias da confeitaria: delicadas por fora, com uma textura leve e aerada, e recheadas com cremes irresistíveis. Seja com recheio de doce de leite, creme de confeiteiro ou chocolate, essas maravilhas são perfeitas para ocasiões especiais ou para adoçar o dia com um toque de elegância.

Preparo 1h30min

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1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos na panela de pressão (ou doce de leite pronto)
200g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido

1 Em uma panela, leve a água, a manteiga, o sal e o açúcar ao fogo até ferver.
2 Reduza o fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
3 Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
4 Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e cremosa.
5 Preaqueça o forno a 200°C.
6 Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso ou estrelado.
7 Faça bolinhas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
8 Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e leves. Não abra o forno durante o processo para evitar que murchem.
9 Depois de assadas e frias, corte uma tampa em cada carolina ou faça um furo na base.
10 Recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar ou uma colher.
11 Mergulhe a parte superior de cada carolina no chocolate derretido.
12 Deixe secar em uma grelha ou assadeira forrada com papel manteiga.
13 Disponha as carolinas em uma travessa e sirva. Elas são perfeitas com um café ou chá.
14 Dica especial: Varie os recheios com creme de avelã, chantilly ou creme de confeiteiro aromatizado com baunilha ou limão. Suas carolinas ficarão ainda mais irresistíveis!