Cheesecake de Laranja Vegano, sem Leite e sem Ovo
O cheesecake de laranja vegano, sem leite e sem ovo, é uma opção saudável e livre de alergênicos, ideal para quem busca alternativas sustentáveis e deliciosas. Com um sabor refrescante e fácil de preparar, ele ainda permite várias adaptações criativas!
Preparo
25 a 30 minutos
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Ingredientes
- 1 xícara de biscoito de maisena sem leite
- 1/4 de xícara de coco ralado
- 1/4 de xícara de açúcar de coco
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1 xícara de castanha de caju hidratada e escorrida
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1/4 de xícara de açúcar de coco
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos)
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
Passo a passo
- 1 Preparando a base: Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa. Misture com o coco ralado, o açúcar de coco e o óleo de coco derretido. Pressione a massa no fundo de uma forma redonda com fundo removível. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 2 Preparando o recheio: No liquidificador, bata as castanhas de caju hidratadas com o suco de laranja, o óleo de coco, o açúcar de coco, as raspas de laranja e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- 3 Hidratando a gelatina: Dissolva a gelatina em pó na água quente e adicione ao creme de castanhas. Misture bem.
- 4 Montando o cheesecake: Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- 5 Decorando: Antes de servir, decore com as frutas vermelhas frescas e um fio de mel, se desejar.
