Como fazer leite fermentado em casa: bebida saudável e fácil
O leite fermentado caseiro é rico em probióticos, microorganismos que equilibram a flora intestinal e promovem a saúde digestiva. Além disso, é uma ótima fonte de cálcio, proteínas e vitaminas essenciais
Preparo
20min
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Ingredientes
- 1 litro de leite integral (ou semidesnatado, se preferir)
- 1 pote (170 g) de iogurte natural integral
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até atingir cerca de 40 °C (morno, sem ferver). Se não tiver termômetro, teste com o dedo: ele deve estar confortável ao toque, sem queimar.
- 2 Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem com um batedor de arame ou colher até que esteja completamente dissolvido.
- 3 Acrescente o açúcar e a essência de baunilha (se optar por usá-la) e misture novamente.
- 4 Transfira a mistura para um recipiente com tampa, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado e quente por cerca de 8 a 12 horas. Um forno desligado ou um cantinho protegido da corrente de ar são ideais.
- 5 Após o tempo de fermentação, o leite deve estar mais espesso e com um sabor levemente ácido. Transfira para a geladeira e deixe resfriar por pelo menos 2 horas antes de consumir.
