Mamma Mia! Veja como fazer sua própria Baguete Italiana de Grãos e Aveia em Casa
Uma baguete caseira feita com grãos e aveia traz um sabor mais nutritivo e uma textura única para suas refeições. É mais fácil do que parece!
Preparo
3h
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 100g de farinha integral
- 50g de aveia em flocos
- 15g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 50g de sementes variadas (linhaça, chia, girassol)
- Azeite de oliva extra virgem
Passo a passo
- 1 Misture os secos: Em uma tigela grande, misture as farinhas, a aveia, o açúcar, o sal e as sementes.
- 2 Ative o fermento: Em um recipiente à parte, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
- 3 Una os ingredientes: Adicione a mistura de água com fermento aos ingredientes secos e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- 4 Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Adicione um pouco de azeite de oliva durante a sovagem para deixar a massa mais macia.
- 5 Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 6 Modele as baguetes: Divida a massa em porções iguais e modele as baguetes, fazendo cortes na superfície com uma faca.
- 7 Segunda fermentação: Coloque as baguetes em uma assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 8 Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele as baguetes com água e asse por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
