Sequilho caseiro que derrete na boca

Passo a passo

• 1 Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Misture bem com uma espátula de silicone até que o açúcar seja completamente incorporado à manteiga, formando uma massa cremosa. Adicione a gema e continue mexendo até que tudo esteja bem integrado.
• 2 Acrescente o amido de milho aos poucos e comece a misturar com a espátula. Quando a mistura estiver mais consistente, use as mãos para trabalhar a massa até que fique lisa e não grude nos dedos.
• 3 Para modelar os biscoitos, retire pequenas porções da massa, pressione entre as mãos e forme bolinhas. Em seguida, enrole a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com amido de milho, formando rolinhos de cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 1 cm.
• 4 Pegue cada pedaço, enrole em uma bolinha e pressione levemente com as mãos para deixá-los bem lisos. Coloque as bolinhas em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de cerca de 1 cm entre cada uma. Use um garfo para achatar delicadamente cada bolinha, formando a clássica marquinha dos sequilhos.
• 5 Leve os sequilhos ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos. Os biscoitos devem ficar secos ao toque e levemente dourados na base, mas sem dourar por completo. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente antes de remover da assadeira, pois eles se firmam à medida que esfriam.