Receita de Abobrinha Recheada Light Saudável
Aprenda a preparar uma abobrinha recheada light, ideal para quem busca uma refeição saudável, cheia de sabor e com poucas calorias. Veja o passo a passo completo desta receita do blog ‘Big Lar’!
Preparo
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Ingredientes
- 230g de carne bovina magra, moída;
- 50g (½ xícara) de cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 3 abobrinhas médias (180g cada);
- 1 xícara (chá) de tomate picado;
- ¼ xícara (chá) de extrato de tomate;
- 1 colher (chá) de sementes de cominho;
- 10g (¼ xícara) de salsinha picada;
- 15g (2 colheres sopa) de farinha de rosca.
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180ºC.
- 2 Lave bem as abobrinhas em água corrente e corte as extremidades. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher ou boleador, retire o miolo, deixando uma borda de 0,5 cm. Pique o miolo e reserve para o recheio.
- 3 Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione as abobrinhas e cozinhe por 4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento.
- 4 Na mesma panela, coloque os tomates para escaldar por alguns segundos, depois retire a pele. Corte os tomates ao meio, remova as sementes e, com a parte plana voltada para baixo, corte em cubos.
- 5 Descasque e picote a cebola e o alho. Lave a salsinha, seque e pique as folhas.
- 6 Em uma panela grande, misture a carne moída, o miolo da abobrinha picado, a cebola, o alho, os cubos de tomate, o extrato de tomate e as sementes de cominho. Cozinhe em fogo alto por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore.
- 7 Adicione a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo.
- 8 Retire as abobrinhas da água gelada, recheie com a mistura de carne moída e coloque-as em um refratário. Polvilhe farinha de rosca sobre cada uma e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
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