Ratatouille: Clássico Vegetariano Francês Colorido e Saboroso
O Ratatouille é uma receita clássica da culinária francesa, famosa por suas cores vibrantes e sabores ricos. Feito com uma combinação de vegetais frescos, como abobrinha, berinjela e pimentão, ele é temperado com ervas aromáticas que tornam o prato leve e delicioso. Com uma apresentação elegante e um toque rústico, o Ratatouille é perfeito como prato principal vegetariano ou acompanhamento, trazendo uma explosão de sabores e texturas para a mesa.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates grandes
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco, manjericão e alecrim (a gosto)
- 1 colher de chá de ervas de provence (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C.
- 2 Corte a abobrinha, a berinjela, os pimentões, os tomates e a cebola em rodelas finas e uniformes.
- 3 No fundo de uma travessa refratária, espalhe o molho de tomate, temperando-o com alho, sal, pimenta, e ervas de provence (se estiver usando).
- 4 Organize as rodelas de legumes sobre o molho de tomate, alternando entre abobrinha, berinjela, pimentões, tomate e cebola, criando um padrão colorido.
- 5 Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e ervas frescas (tomilho, manjericão e alecrim).
- 6 Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
- 7 Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- 8 Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz, ou como acompanhamento de carnes.
