Molho madeira em 15 minutos: aprenda segredo de um molho madeira delicioso

Passo a passo

1. 1 Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter.
2. 2 Adicione a cebola ralada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. 3 Engrosse o Molho: Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (mistura cremosa).
4. 4 Cozinhe por 1 minuto, sem deixar queimar, para tirar o sabor cru da farinha.
5. 5 Incorpore os Líquidos: Adicione o vinho tinto seco aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
6. 6 Em seguida, despeje o caldo de carne e continue mexendo até o molho começar a engrossar.
7. 7 Finalize os Sabores: Acrescente o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8 Sirva Imediatamente: Retire do fogo e use o molho madeira como acompanhamento para carnes, como filé mignon, medalhão ou até mesmo frango assado.
9. 9 Dica: Para um toque especial, adicione cogumelos fatiados ao molho na etapa final do cozimento. Eles trazem um sabor ainda mais sofisticado e textura ao molho.