Bolo de Fubá Fofinho com Compota de Goiaba Caseira
Aprenda a fazer um delicioso bolo de fubá fofinho com uma incrível compota de goiaba. A combinação perfeita de textura macia com uma calda adocicada e aromática, que transforma qualquer lanche ou sobremesa em um momento especial.
Preparo
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
- Para a compota de Goiaba: 2 kg de goiaba vermelha madura (aproximadamente 7 unidades); 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal; 3 xícaras (chá) de água e 1 rama de canela.
Passo a passo
- 1 Comece pela Compota de Goiaba: Com um descascador de legumes ou uma faca bem afiada, retire a casca das goiabas, preservando o formato da fruta. Corte-as ao meio e remova o miolo com as sementes usando uma colher de sobremesa. Reserve o miolo na geladeira para fazer um suco posteriormente, se desejar.
- 2 Em uma panela média, misture a água com o açúcar e adicione a canela em rama. Leve ao fogo médio até ferver. Deixe cozinhar por mais 5 minutos após a fervura, formando uma calda leve.
- 3 Coloque as goiabas descascadas na calda e espere levantar fervura novamente. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que as frutas estejam macias e absorvam o sabor da calda. Se as goiabas estiverem muito maduras, cozinhe por menos tempo para evitar que desmanchem. Espete com um garfo para verificar o ponto.
- 4 Desligue o fogo e transfira as goiabas com a calda para uma compoteira. Deixe esfriar completamente antes de tampar e levar à geladeira. Enquanto a compota esfria, prepare o bolo.
- 5 Agora, siga para o Bolo de Fubá: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma com furo central (25 cm de diâmetro) usando manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata levemente a forma na pia para remover o excesso de farinha.
- 6 No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o leite. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e lisa.
- 7 Em uma tigela grande, peneire o fubá e a farinha de trigo, e vá adicionando à mistura líquida aos poucos, mexendo suavemente com um batedor de arame para evitar grumos. Por último, adicione o fermento, as sementes de erva-doce e uma pitada de sal, misturando delicadamente.
- 8 Despeje a massa na forma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- 9 Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva o bolo de fubá fofinho à temperatura ambiente acompanhado da compota de goiaba.
