Prepare um Bife Wellington neste dia dos pais – receita completa!

Passo a passo

• 1Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
• 2Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele o filé mignon de todos os lados até dourar. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
• 3Retire o filé da frigideira e deixe esfriar. Pincele a mostarda Dijon sobre toda a superfície do filé e reserve.
• 4Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
• 5Acrescente os cogumelos picados e cozinhe em fogo médio até que todo o líquido evapore e os cogumelos estejam dourados e bem reduzidos. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
• 6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar completamente.
• 7Estenda um filme plástico sobre uma superfície plana.
• 8Coloque as fatias de presunto de Parma sobre o filme plástico, ligeiramente sobrepostas, formando um retângulo grande o suficiente para envolver o filé mignon.
• 9Espalhe a mistura de cogumelos uniformemente sobre o presunto de Parma.
• 10Coloque o filé mignon no centro e, com a ajuda do filme plástico, enrole o presunto e os cogumelos ao redor do filé, apertando bem. Leve à geladeira por 15-20 minutos para firmar.
• 11Pré-aqueça o forno a 200°C.
• 12Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo grande o suficiente para envolver o filé mignon.
• 13Retire o filé mignon da geladeira, remova o filme plástico e coloque o filé sobre a massa folhada.
• 14Enrole a massa folhada ao redor do filé, selando bem as bordas. Pincele a borda com o ovo batido para ajudar a selar.
• 15Coloque o Bife Wellington em uma assadeira com a parte da emenda para baixo.
• 16Pincele toda a superfície com o ovo batido e, se desejar, faça alguns cortes leves na massa para decoração.
• 17Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
• 18Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.