Receita de Bolo de Cenoura Fofinho, sem açúcar, sem leite e sem trigo
Este bolo de cenoura fofinho é a opção perfeita para quem busca um doce leve e saudável, sem açúcar refinado, sem lactose e sem glúten! Simples de fazer no liquidificador, ele é ideal para um café da manhã ou lanche. A receita rende cerca de 8 porções.
Preparo
45min
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Ingredientes
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 1/2 xícara de xilitol, eritritol ou açúcar de coco
- 1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou mais farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Passo a passo
- 1 No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e o adoçante (xilitol, eritritol ou açúcar de coco).
- 2 Bata até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
- 3 Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de aveia e a farinha de amêndoas, misturando com um fouet ou colher até incorporar.
- 4 Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- 5 Despeje a massa em uma forma média untada com óleo de coco e farinha de aveia.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- 7 Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e sirva.
