Suflê de Filé de Tilápia: Aprenda essa deliciosa receita
O suflê de filé de tilápia é uma opção deliciosa e sofisticada para quem busca um prato diferente. Veja o passo a passo da receita
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 4 filés de tilápia sem pele e sem espinhas;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite;
- 4 ovos separados;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Noz-moscada a gosto;
- Salsinha picada para decorar (opcional).
Passo a passo
- 1Pré-aqueça o forno: A 200°C. Unte 4 ramequins individuais com manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
- 2Prepare o recheio: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre;
- 3Adicione o leite: Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe até a mistura engrossar e formar um bechamel leve;
- 4Tempere e misture o peixe: Tempere o bechamel com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Desfie os filés de tilápia cozidos e adicione à mistura. Reserve
- 5Prepare as claras em neve: Na batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto de picos firmes;
- 6Incorpore as gemas: Em outra tigela, bata as gemas até obter um creme claro. Adicione delicadamente o creme de leite e o queijo parmesão à mistura de gemas
- 7Misture tudo: Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de peixe, fazendo movimentos envolventes para não perder o volume;
- 8Monte os suflês: Divida a massa entre os ramequins preparados;
- 9Asse: Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até os suflês estarem dourados e fofos;
- 10Sirva imediatamente: Retire do forno e sirva imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar.
