Coxinha fit com massa de batata doce e aveia: Mais saudável e gostoso!
Essa versão com batata doce é perfeita para quem busca uma opção mais leve e nutritiva, sem abrir mão do sabor irresistível da coxinha tradicional
Preparo
1h
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Ingredientes
- 2 batatas doces médias
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1Lave bem as batatas doces e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 3Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o frango refogado, o ovo e a farinha de aveia. Ajuste a quantidade de farinha de aveia até obter uma massa com consistência firme, mas macia.
- 4Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas porções da massa no formato de coxinhas.
- 5Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as coxinhas em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Sirva em seguida.
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