Carurú baiano: receita completa — aprenda como preparar!
Esse clássico da culinária baiana traz todo o tempero em um prato cheio de história. O caruru é perfeito para quem quer mergulhar nos sabores intensos do dendê e do quiabo!
Preparo
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Ingredientes
- 500g de quiabo
- 100g de camarão seco
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de amendoim torrado
- 1/2 xícara de castanha-de-caju
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 litro de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Lave e corte os quiabos em pedaços pequenos.
- 2 Bata no liquidificador a cebola, o alho, o camarão seco, o amendoim, a castanha e o gengibre com um pouco de água até formar uma pasta.
- 3 Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a pasta batida por alguns minutos.
- 4 Acrescente os quiabos e a água, misturando bem.
- 5 Acrescente os quiabos e a água, misturando bem.
- 6 Cozinhe em fogo baixo até os quiabos ficarem macios e o caldo engrossar, mexendo de vez em quando.
- 7 Ajuste o sal e a pimenta a gosto, e sirva o caruru com arroz, vatapá e acarajé para um verdadeiro banquete baiano!
