Receita tradicional de arroz à grega: simples e delicioso
Além de ser visualmente atraente, com suas cores vibrantes, o arroz à grega é um acompanhamento que agrada a todos. A mistura de vegetais traz uma leveza que equilibra refeições mais robustas, e as uvas-passas adicionam um toque agridoce que é muito apreciado nas mesas brasileiras.
Preparo
35min
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cru
- 4 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- 2 Acrescente o arroz à panela e mexa bem para envolvê-lo nos temperos. Em seguida, adicione a água quente ou caldo de legumes e tempere com sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- 3 Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira à parte, refogue a cenoura, as ervilhas e o pimentão com um fio de azeite. Se estiver usando milho e uvas-passas, adicione-os ao final do refogado, mexendo para incorporar.
- 4 Quando o arroz estiver pronto, solte os grãos com um garfo e misture delicadamente os vegetais refogados. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- 5 Transfira o arroz para uma travessa, finalize com a salsinha picada e sirva. O arroz à grega pode ser consumido quente ou em temperatura ambiente.
