Risoto Roxo Inspirado no Filme ‘A Culpa É das Estrelas’: Aprenda esta receita criativa e colorida
Inspirado em uma das cenas mais marcantes do filme A Culpa É das Estrelas, esse risoto roxo une sabor, cor e criatividade em um prato que surpreende tanto pelo visual quanto pelo paladar. Feito com beterraba, cenoura assada, vinho branco e arroz arbóreo, é perfeito para impressionar em um jantar especial.
Preparo
50 Min
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Ingredientes
- 1 cenoura grande
- 1 beterraba grande
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
- 50g de manteiga (dividida em duas partes)
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 50ml de vinho branco seco
- 50g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Descasque a cenoura e a beterraba e corte-as em tiras finas, com o descascador mesmo.
- 2 Disponha essas tiras em uma assadeira e tempere com sal, pimenta do reino branca e azeite. Se quiser, pode acrescentar alguns ramos de manjerona para aromatizar.
- 3 Leve ao forno pré-aquecido em 180° por 30 minutos. Dissolva o tablete de caldo de vegetais em 500ml de água e deixe ferver; esse caldo irá servir para o preparo do arroz, então conforme você for fazendo, terá que adicionar mais água na solução.
- 4 Coloque em uma panela 25g de manteiga, espere derreter e refogue nela a cebola picada, até que a mesma fique translúcida.
- 5 Acrescente o arroz e mexa por uns 2 minutos para que os grãos fiquem selados. Adicione o vinho branco e mexa mais 1 minuto. Depois, vá adicionando o caldo pouco a pouco; ao conseguir ver o fundo da panela, ponha mais caldo.
- 6 Quando o arroz estiver ao dente, coloque o resto da manteiga e o parmesão ralado, mexa até que incorpore tudo e desligue.
- 7 Os legumes que foram para o forno, devem estar bem sequinhos, como na foto abaixo. Agora é só colocá-los na panela e mexer até ficar com essa cor incrível.
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