Molho Branco para Macarronada
O molho branco é um clássico da culinária e combina com diversos tipos de macarrão. Sua versatilidade permite criar diversas variações, desde o mais simples até o mais sofisticado.
Preparo
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Ingredientes
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta do reino branca moída a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare o roux: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 2 Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por cerca de 2 minutos, até formar um roux (uma pasta homogênea).
- 3 Adicione o leite: Adicione o leite frio de uma só vez, mexendo sempre com o fouet para evitar grumos.
- 4 Aumente o fogo para médio e continue mexendo até engrossar e começar a borbulhar.
- 5 Tempere: Abaixe o fogo, tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
- 6 Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para incorporar bem os sabores.
