Como fazer pé de galinha; caldo nutritivo para aumentar o colágeno

Name: Como fazer pé de galinha; caldo nutritivo para aumentar o colágeno
Prep time: 3h30
Cook time: 3h30
Total time: 3h30
Ingredients: 1 kg de pés de galinha (bem limpos e descascados, se necessário); 2 cenouras (cortadas em rodelas); 1 cebola (picada); 2 talos de salsão (picados); 3 dentes de alho (amassados); 1 folha de louro; 1 ramo de tomilho (opcional); 1 colher de sopa de vinagre (ajuda a extrair mais colágeno); Sal e pimenta a gosto; Água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 2 a 3 litros)

Este caldo de pé de galinha é uma forma prática e deliciosa de obter os benefícios do colágeno. Incorporar este caldo na sua dieta pode contribuir para a saúde da pele e do corpo de maneira geral.

Foto: Faiz Dila / iStock / Imagem ilustrativa de pés de galinha servido com um prato branco sob mesa de madeira

Preparo 3h30

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Ingredientes

1 kg de pés de galinha (bem limpos e descascados, se necessário)
2 cenouras (cortadas em rodelas)
1 cebola (picada)
2 talos de salsão (picados)
3 dentes de alho (amassados)
1 folha de louro
1 ramo de tomilho (opcional)
1 colher de sopa de vinagre (ajuda a extrair mais colágeno)
Sal e pimenta a gosto
Água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 2 a 3 litros)

Passo a passo

1Lave bem os pés de galinha. Se ainda não estiverem limpos, remova as garras e qualquer pele ou resíduo indesejado. Para uma limpeza mais profunda, você pode escaldar os pés em água fervente por alguns minutos e depois esfregar.
2Em uma panela grande, adicione os pés de galinha, as cenouras, a cebola, o salsão e o alho. Adicione a folha de louro, o tomilho (se estiver usando) e o vinagre. O vinagre ajuda a extrair o colágeno dos pés de galinha.
3Cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Após ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 2 a 3 horas. O longo tempo de cozimento ajuda a liberar mais colágeno e nutrientes dos pés de galinha.
4Durante o cozimento, você pode observar uma espuma ou impurezas se formando na superfície. Remova essas impurezas com uma colher para garantir um caldo mais limpo e saboroso.
5Após o tempo de cozimento, retire os pés de galinha e os vegetais da panela. Coe o caldo para remover quaisquer pequenos pedaços restantes. Você pode usar uma peneira fina ou um pano de queijo para essa etapa.
6Volte o caldo coado para a panela e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar outros temperos ou ervas a gosto.
7Deixe o caldo esfriar um pouco antes de transferi-lo para recipientes. O caldo pode ser armazenado na geladeira por até uma semana ou congelado por até 3 meses.