Moqueca Vegana com Azeite de Dendê: Deliciosa e Saudável!
A moqueca vegana com azeite de dendê é uma escolha incrível e saudável para quem deseja uma alternativa saborosa aos pratos convencionais. Utilizando uma mistura de ingredientes frescos e especiarias, esta receita oferece uma experiência autêntica da culinária brasileira, adaptada para uma dieta baseada em plantas.
Preparo
30 a 40 minutos
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões coloridos (verde, amarelo e vermelho) picados
- 2 tomates maduros picados
- 400ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro picado para finalizar
- Opcional: palmito pupunha em rodelas ou outro vegetal de sua preferência (abobrinha, berinjela)
Passo a passo
- 1 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- 2 Adicione os legumes: Acrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos, até que estejam macios.
- 3 Cozinhe os tomates: Adicione os tomates picados e cozinhe até que soltem o suco.
- 4 Tempere: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 Cremoso e saboroso: Adicione o leite de coco e mexa bem. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que a moqueca engrosse levemente.
- 6 Finalização: Adicione o palmito pupunha ou outro vegetal de sua preferência e cozinhe por mais alguns minutos.
- 7 Sirva: Sirva a moqueca vegana quente, polvilhada com coentro fresco picado. Acompanha muito bem arroz branco ou um purê de batata doce.
