Salada de batata com ovo sem maionese: receita especial e cremosa
Esta receita é uma ótima opção para um almoço leve, um acompanhamento para churrasco ou um petisco para festas.
Preparo
40 minutos
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Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 pepino picado
- 2 talos de aipo picados (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
Passo a passo
- 1 Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela com água fria e leve ao fogo. Cozinhe até que estejam macias, mas firmes. Escorra a água e deixe esfriar um pouco.
- 2 Enquanto as batatas esfriam, pique a cebola, o pepino e o aipo (se usar). Cozinhe os ovos e corte-os em rodelas ou cubos.
- 3 Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a cebola, o pepino, o aipo e os ovos picados.
- 4 Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto.
- 5 Em um recipiente à parte, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda Dijon e o mel. Bata bem com um garfo até formar um molho homogêneo.
- 6 Despeje o molho sobre a salada de batata e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- 7 Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e a salada fique mais saborosa.
